Solucionado, no me ha pedido código QR. Pasos seguidos:
1. Desinstala Amazfit Watch del móvil.
2. Cambia temporalmente dentro de Ajustes la región a China. Para ello Ir a Ajustes>General>Idioma y región>Región>China y darle a OK
Entra en dispositivos bluetooth y borrar cualquier vinculación con tu reloj Amazfit. Ir a Ajustes>Bluetooth>Pulsas sobre el icono info de Amazfit Watch-XXXX y le das a Omitir dispositivo
3. Instalas la app Amazfit Watch del AppStore.
4. Al abrir Amazfit Watch ahora te pedirá que te logees con una cuenta MI
5. Una vez logeado se vuelve a vincular sólo con el reloj (si tienes el chino y ya te vinculaste antes de esta manera).
Realizas el proceso de vinculación, no debería darte problemas y ya estarías sincronizando tu reloj con Mifit y Midong (App Amazfit a secas solo descargable desde el Appstore chino)
6. Ya puedes cambiar de nuevo la región de tu móvil a España